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小豆蔻提取物

提取来源:为姜科小豆蔻的提取物

产品状态:棕色粉末,味特异

产品规格:10:1

提取溶剂:水

成分:含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙脑(d-Borneol)、d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃。

姜科(Zingiberaceae)多年生草本植物的完整的果实或种籽,或其乾粉末,学名Elettaria cardamomum。用作香料,稍辣,其味似樟。在东方是菜肴调味品,特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用於面食品调味。

  该植物原产印度南部潮湿的森林,可收采野生的果实,现印度、斯里兰卡和危地马拉大 量栽培。地上部分多叶从分枝的根茎长出高1.5~6公尺(5~20呎);花枝长约1公尺(约3呎),直立或蔓生;每条花枝生有多数花朵,花径约5公分(2 吋),花瓣绿色,唇瓣白色具紫脉。完整的果实径8~15公釐,是绿色的三面体广椭圆形蒴果,内含有15~20粒黑色、红褐色至褐黑色的硬而具棱的种子。在 成熟前采摘,弄净,晒乾或烘乾。用燃烧的硫漂白、干燥,簸物去皮,即得脱壳的干燥小豆蔻。精油含於种皮表皮下大型薄壁细胞中,含量为2~10%;主要成分是桉树脑和d-z酸松油脂。姜科其他属(如豆蔻属〔Amomum〕、山姜属〔Alpinia〕、Aframomum属)植物所产香料有时亦称小豆蔻,在非洲及亚洲用于烹调,或充作真正小豆蔻出售。

 

 

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